福岡・博多にあります「博多 よし魚 本店（はかた よしうお ほんてん）」。当店は、家族や友人とのお食事をはじめ、各種宴会や一人飲みなど様々なお客様が集い、日々賑わう明るい居酒屋です。そんなよし魚でご用意するのは、九州をはじめ、全国各地の鮮魚で織りなす豊富な逸品たち。どれも毎朝市場で買い付けたものを直営の鮮魚店から仕入れています。天然ものや産地などをプロの目で見極めており、アジやキンキ、イカやふぐなどは生け簀で管理するなど、その上質さは確かなものです。その他、エビや牡蠣、蟹などもございますので、お刺身や炭火焼き、お鍋などの逸品を囲み、日本酒などの美酒を片手に楽しいひと時をお過ごしください。
当店では魚を扱うにあたり、寿司職人をはじめ、ふぐの調理師免許を持つ者などジャンルごとのプロフェッショナルを揃えています。例えば足が早く傷みやすい烏賊を扱う際は、 瞬時に捌くための熟練の技をもった料理人がその工程を担います。そうして、一つひとつを納得のいく状態でご用意できてこそ、透き通った烏賊の活け造りをはじめ、一品ごとに確かな美味しさをお届けできるのです。
表示価格はすべて税込みです。
肉厚にカットしたお刺身は、その日の仕入れの中でも1番上質だと自負するラインナップを盛り合わせにてご提供しています。当店にいらした際、まずはご注文いただきたい逸品です。
当店には囲炉裏を設えており、鮎などの鮮魚をはじめ鶏などのお肉も炭火で豪快に焼き上げます。炭の香ばしさを纏い、旨味をしっかりと閉じ込めたひと品は得も言われぬ美味しさです。一口頬張れば、素材のジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。
常連様に人気の天ぷら盛り合わせは、旬の魚介はもちろん、季節の彩り野菜をふんだんに使用。サクサクで軽い衣に包まれる食材それぞれの食感の違いが面白く、お酒が自然と進みます。
新鮮なお魚に澄んだ日本酒。合わないわけがないこの至極の組み合わせを、様々なシーンでご堪能ください。日本酒は常時15種類ほどを全国各地から厳選して取り揃えており、その他にも旬のものを定期的に入れ替えて5種類ほどご用意。焼酎も幅広くございますので、お好みのペアリングでお楽しみいただけます。
